梅酒を作ってみたの巻

実がなっても、いつも、ほったらかしだったのですが、

もったいないので、梅酒を作ってみました。

初めて作ってみたのですが、へたを取るのが、

けっこう、めんどくさかったです。

たくさん収穫しました。

とりあえず、キズのある実は除外。

【梅酒の作り方】

梅酒を作るビンを消毒して、よく乾燥させます。

消毒といっても、熱湯を入れてグルグルするだけ。

梅を洗って、あく抜き。

1～2時間、水につけときます。

これをしないと、渋みがでるそうです。

あく抜きが終わったら、梅の水気を、よく拭き取ります。

水気が残っていると、カビが生えやすいようです。

ビンの乾燥も同様。

へたをとります。

へたを丁寧にとっておくと、梅酒の味がよくなるようです。

めんどくさいけど、爪楊枝でとりました。

梅は金属の物を嫌うようなので、木製のもののほうがいいみたいです。

梅と氷砂糖をビンにいれます。

梅→氷砂糖→梅→氷砂糖

順番にいれます。

ホワイトリカーをビンに注ぎます。

これで、完成！

あとは、フタをして、温度差の少ない、涼しいところで保管。

2～3ヶ月で飲めるようですが、期間が長ければ、もっと美味しくなるみたいです。

梅酒完成！

5リットルのビンです。

2013年6月9日 | その他 | コメント/トラックバック (0)

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