去年はじめて梅酒を作ってみたのですが、

簡単だったので今年も作ってみました。

良い梅が収穫できたので、今年の梅酒も美味しくなりそうですヽ(´ー｀)ノ

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前回作った時に、だいたいの手順はわかっているので、

今回は、結構アバウトです。

材料も目分量で、ササッと作っちゃいました。

手順はこんな感じ。

なり口を取る

↓

梅のアク抜き（2時間ぐらい水につける）

↓

梅を拭く

↓

瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。

↓

ホワイトリカーを注ぐ

↓

完成！

なり口をとるのが面倒ですが、これさえ終わればあとは楽です。

下ごしらえが終った梅

完成！
右は去年作った梅酒

今年は、しばらくやっていなかった、枝の剪定もしておきました。

木に登って変な体勢のまま枝を切りまくったので、体中が筋肉痛ですｗ

なにわともあれ、来年も良い梅がとれますように(´∀｀)

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実がなっても、いつも、ほったらかしだったのですが、

もったいないので、梅酒を作ってみました。

初めて作ってみたのですが、へたを取るのが、

けっこう、めんどくさかったです。

たくさん収穫しました。

とりあえず、キズのある実は除外。

【梅酒の作り方】

梅酒を作るビンを消毒して、よく乾燥させます。

消毒といっても、熱湯を入れてグルグルするだけ。

梅を洗って、あく抜き。

1～2時間、水につけときます。

これをしないと、渋みがでるそうです。

あく抜きが終わったら、梅の水気を、よく拭き取ります。

水気が残っていると、カビが生えやすいようです。

ビンの乾燥も同様。

へたをとります。

へたを丁寧にとっておくと、梅酒の味がよくなるようです。

めんどくさいけど、爪楊枝でとりました。

梅は金属の物を嫌うようなので、木製のもののほうがいいみたいです。

梅と氷砂糖をビンにいれます。

梅→氷砂糖→梅→氷砂糖

順番にいれます。

ホワイトリカーをビンに注ぎます。

これで、完成！

あとは、フタをして、温度差の少ない、涼しいところで保管。

2～3ヶ月で飲めるようですが、期間が長ければ、もっと美味しくなるみたいです。

梅酒完成！

5リットルのビンです。